Turrón de Nata con Nueces con Thermomix

Este año hemos hecho unos ocho tipos de turrones diferentes con la Thermomix, el que más me ha sorprendido es el Turrón de Nata con Nueces. A medida que tenga tiempo iré subiendo poco a poco las demás recetas de Turrones.

La historia del turrón es muy curiosa, como muchos de nuestros dulces se lo debemos a los árabes. El libro escrito por un médico árabe llamado “De medicinis et cibis semplicibus” data del siglo XI y en el se hace referencia al “turun”.

Entró en Europa a través de Italia y sobre todo de España. Se popularizó en Alicante a partir del siglo XV. (Fuente Wikepdia: Reseña Histórica del Turrón).

La receta le he sacado el Blog MisThermorecetas.

Turrón de Nata con Nueces con Thermomix

Turrón de Nata con Nueces con Thermomix

Ingredientes

200 gr de almendras crudas

200 gr de azúcar glass (lo hacemos en la receta)

150 gr de nata para montar

100 gr de nueces peladas

Elaboración

Primero de todo hacemos el azucar glass si no tenemos. Para ellos ponemos el azúcar en el vaso y programamos durante 10 segundos a velocidad progresiva de 7 a 10. Reservamos.

A continuación ponemos las almendras en el vaso y programamos velocidad progresiva de 5 a 10. Reservamos.

Las nueces las podemos hacer trozos manualmente, ya que no tienen que quedar muy trituradas.

Añadimos la nata y el azúcar glass  y programamos 12 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3 (sin el cubilete).

Por último añadimos las nueces y las almendras y programamos 15 segundos a velocidad 3.

Queda una masa pastosa que volcamos en un molde de silicona. Hay que ayudar a extender la masa para que coja la forma del molde, bien sea con las manos o con el cubilete.

Si usamos un molde de madera pondremos antes papel vegetal.

No hace mucho hice un artículo sobre los diferentes moldes que podemos usar para los turrones. Lo podéis leer en el siguiente enlace:

http://www.librosthermomix.es/moldes-y-cajas-de-madera-para-turrones-con-thermomix/

 

 

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