Sopa de verduras y butifarrón con huevo poché



En la revista de Thermomix de Marzo hay una receta de sopa de verduras con jamón que hacía tiempo me apetecía hacer.

Hoy me he decidido y cuando ya tenía cortada la verdura me he dado cuenta que no me quedaba jamón, así que le he plantado dos buenos butifarrones mallorquines y me he quedado tan pancho.

 

sopa de verduras y butifarrón con huevo poché

Sopa de verduras y butifarrón con huevo poché

 

Ingredientes

2 dientes de ajo

30 gr de aceite

2 butifarrones pequeños

1 calabacín

1 puerro

1 zanahoria

1 tomate

1 cebolla

4 champiñones (no tenía y le he puesto una alcachofa y un par de judías verdes)

800 gr de agua

sal

huevos

Elaboración

Colocamos en el vaso los ajos y troceamos 5 segundos a velocidad 7, bajamos los restos con la espátula.

Agregamos el aceite y el butifarrón cortado a dados pequeños y programamos 7 minutos Varoma y velocidad 1

Retiramos todo y lo reservamos, no importa lavar el vaso para el siguiente paso.

Ponemos todas las verduras que previamente hemos cortado a dados y troceamos 5 segundos a velocidad 4 (esto a gusto, si quieres que te quede muy pequeño o un poco más grande las verduras).

Añadimos el agua al vaso y programamos 15 minutos Varoma y velocidad 1

Para preparar los huevos poché os recomiendo ver la receta de VelocidadCuchara

Un vez que ya están en el Varoma poner en el vaso 250 gr de agua y programar 10 minutos, Varoma y velocidad 1.

En total salen 4 raciones de unas 300 Kcalorias por ración, yo lo he comido de plato único así que lo podemos añadir al listado de comidas de dieta.

 

 

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