Galletas de Inca Quelitas con Thermomix


Las galletas de Inca son también conocidas como “galletes d´oli” (galletas de aceite)  o por el nombre comercial del más conocido de sus fabricantes “Quelis” o “Quelitas”.

La receta nos la pasó en su día nuestra presentadora, pero no me había animado a ponerla en práctica.

Galletas de inca con thermomix

Galletas de inca con thermomix

Un poco de Historia de las galletas

Son unas galletas saladas creadas a petición de compañías navieras de abastecerse de un producto similar al pan, nutritivo y duradero.

El nombre de galletas de Inca proviene  de la ubicación de su fábrica original, un pequeño solar frente a la estación de ferrocarril de Inca del Sr Jaime Doménech Borrás.

Dicen que el nombre de la galleta Quely se inspiró en la famosa actriz Grace Kelly.

Fuente: Wikipedia

Ingredientes

200 g de agua
100 g de aceite de oliva
40 g de manteca de cerdo
30 g de levadura de panadería
550 gr de harina in
10 gr de sal

Elaboración

Primero de todo precalentamos el horno a 180º.

Añadimos en el vaso el agua, el aceite la manteca de cerdo y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadir por el bocal la levadura desmenuzada y removemos 4 segundos a velocidad 5.

Incorporamos al vaso la harina y la sal, programamos 20 segundos a velocidad 6.

Amasar 3 minutos velocidad  espiga, con el vaso cerrado.

Estiramos la masa con un rodillo, no muy fina mas o menos medio centímetro. Le daremos forma con un corta pastas o similar, también se puede usar un tapón de botella de agua. Yo uso una de esas cajas de plástico redondas donde se guardaban los carretas de las fotos antes de revelar (vi este truco en una granja escuela de la isla)

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal , y hacemos cuatro pequeños agujeros en el centro de la galletas. Las dejamos reposar unos 20 minutos hasta que aumenten de tamaño.

Las tenemos en el horno entre 15 y 2o minutos  (en mi horno fue menos tempo), hay que mirar todo el rato ya que es fácil que se tuesten demasiado.

A continuación os muestro el código QR de esta receta.

Código QR Receta Galletas de Inca Quelitas con Thermomix

Código QR Receta Galletas de Inca Quelitas con Thermomix

 

Vídeo de la presentación de Quely en el museo Es Baluard de Mallorca

 

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