Valldemossa es uno de los pueblos mas bellos de la isla de Mallorca. Situado junto a la sierra de la Tramuntana posee un encanto especial, quizás por sus estrechas y empinadas calles, o bien por su pasado con monumentos tan importantes como la Real Cartuja de Valldemossa e ilustres personajes como la pareja formada por Chopin y George Sand.
La coca de patata es un símbolo de la identidad del pueblo, al visitarlo podemos degustarlas en algunos de los hornos de Valldemossa.
Coca de Valldemossa con Thermomix
Ingredientes
3 huevos
200 gr de patata hervida
200 gr de azúcar
100 gr de manteca
40 gr de levadura de panadería
450 de harina de fuerza
1 0 2 cucharadas del agua en la que han hervido las patatas
Elaboración
Colocar en el vaso todos los ingredientes excepto la harina, programamos 10 segundos temperatura 37º y velocidad 6.
Añadimos la harina y programamos 10 segundos a velocidad 6 y a continuación 3 minutos a velocidad espiga.
Con las manos untadas en aceite sacamos la masa y le damos forma de bola.
Ahora toca esperar hasta que más o menos doblen su volumen.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º hasta que se doren, unos 5 o 6 minutos en turbo. Como cada horno es un mundo vigilar bien los tiempos.
