Brazo salado de Mallorca con sobrasada y miel

Me he inventado el nombre, había visto en un recopilatorio una receta de brazo salado y le he cambiado algún ingrediente y el nombre

Un Brazo salado con sobrasada y miel realizado con Sobrasada de Mallorca

Brazo salado de sobrasada con thermomix

Ingredientes:

4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina trigo
Un poco de sal
300 gr de sobrasada de Mallorca
4 cucharadas de miel
4 lonchas de jamón york

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Colocar la mariposa en el vaso, y añadir los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos a 37º y velocidad 3. Al terminar, programamos de nuevo el mismo tiempo y velocidad, sin pulsar en el botón de  temperatura.

Incorporamos la harina y programamos 4 segundos al 2. Quitamos la mariposa y con la espátula, terminamos de bajar la masa resultante.

Repartimos de forma uniforme la pasta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear Horneamos durante 10 minutos (en mi caso a los 9 minutos ya estaba lista)

Pasta del brazo salado de sobrasada

Retiramos la bandeja del horno y volcamos en contenido sobre un paño humedecido en agua, lo enrollamos y dejamos enfriar una media hora.

Mezclamos la sobrasada con la miel en un cuenco, yo he usado dos sobrasadas que ya llevan miel que venden en Mercadona, son muy pequeñitas pesan unos 150 gr. Esta la foto se puede ver la sobrasada.

Sobrasada de Mallorca con miel

Cuando el bizcocho ya está frío, lo desenrollamos y untamos la sobrasada y colocamos el jamón york. He puesto la sobrasada 25 segundos a 800W en el microondas para que se untará mejor.