Bombones de Jamón Serrano con Thermomix

Un entrante fácil y sorprendente para las fiestas de Navidad.

Nos lo enseñaron en un taller de Navidad recientemente.

Bombones de Jamón Serrano con Thermomix

Ingredientes

12 lonchas de jamón serrano cortado fino

1 tarrina de queso cremoso (tipo Philadelphia)

24 dátiles

50 gr de almendra tostada

un poco de aceite de oliva

Elaboración

Trituramos las almendras durante 5 segundos a velocidad 5, no tienen que quedar trozos demasiado pequeños salvo que os guste más así,  en ese caso triturar unos segundos más. Reservamos.

Añadimos los dátiles al vaso y programamos unos 10 segundos a velocidad progresiva 5 a 10, a continuación incorporamos el queso y programamos 10 segundos más. Colocamos la mariposa e incorporamos las almendras, programamos 1 minuto a velocidad 3 y medio para que monte un poco.

Colocamos la masa resultante en la nevera una hora para poder trabajar mejor con ella.

En una cubitera de goma, con los agujeros redondos, pincelamos éstos con aceite de oliva.

Ponemos las lonchas de jamón serrano en la cubiteras, apretando bien en la base para que queden bien encajadas.

Las rellenamos con la mezcla del vaso y los tapamos con el sobrante del jamón serrano hasta conseguir una bola pequeña.

Bombones de Jamón Serrano con Thermomix en la cubitera

Los metemos de nuevo en la nevera media hora para que se endurezcan y podemos desmoladarlos más fácilmente.

Detalle Bombones de Jamón Serrano con Thermomix

Para presentarlos podemos envolverlos en papel de aluminio y una capsulita mini de magdalenas simulando un bombón o tal cual al descubierto.

La receta original era con queso cremoso a las finas hierbas y sin almendras.